药膳，是一类特殊的膳食，是在中医药理论指导下，将中药与相应的食物原料相配，采用独特的加工烹调技术制作的食品，并具有预防、治疗及保健的作用。中医养生注重“因时制宜”。现代研究证明，不同节气的气候变化，对人体的影响也各不相同。所以人应顺乎自然规律，方可达到更好的养生延年目的。我院治未病科将药膳食疗与节气养生相结合，为大家准备了节气药膳，或汤、或菜、或粥、或茶饮，助你吃出健康。
立秋，是秋季的第一个节气。立秋时节阳气渐收、阴气渐长，自然界由生长开始向收藏过渡。但暑热天气尚未结束，立秋正处在“三伏天”的中伏时段，气候仍然很炎热。故养生上在“养收”的同时，也要注意防暑。 药膳推荐一一山楂乌梅焖排骨
食材：排骨380克，山楂12克，乌梅12克，冰糖、食盐、油、生抽各适量。
功效：消暑解渴、益气敛阴、健脾开胃。
食材明细
山楂  ，其味酸、甘，性微温。具有健脾开胃、活血化瘀、生津降浊的作用，现代药理研究表明，山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸和蛋白质、碳水化合物，具有促进脂肪消化，增加胃消化酶的分泌而促进消化，降低血脂，抗动脉粥样硬化，降低血清胆固醇和甘油三酯的功效。
乌梅 ，其味酸、甘，性微温。具有健脾开胃、活血化瘀、生津降浊的作用，现代药理研究表明，山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸和蛋白质、碳水化合物，具有促进脂肪消化，增加胃消化酶的分泌而促进消化，降低血脂，抗动脉粥样硬化，降低血清胆固醇和甘油三酯的功效。
排骨，是烹饪菜肴的常用食材。除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为人体提供钙质，同时具有滋阴润燥，益精补血等功效。
立秋进食山楂、乌梅不仅敛阴生津、消食开胃，还能有助人体阳气的潜降，为冬日的收藏作准备，以保来年健康。酸甜的酱汁搭配滋阴润燥，益精补血的排骨，在补虚的同时开胃助消化，特别适合秋季食欲不佳者食用。注意：山楂有活血的作用，早孕女士不作推荐。     
做法：
1、排骨斩块洗净，用食盐、生抽腌制30分钟。
2、热锅下油，加入排骨翻炒至微黄；加入适量冰糖、老抽继续翻炒上色。
3、加适量清水没过排骨，放入乌梅、山楂，用武火煮沸后转文火焖煮。
4、排骨变软烂后，加入盐，用武火收汁即可。